【早】自制青梅酒

青梅煮酒，想想都是神仙的日子。得了机缘，自己在家就可以做神仙了。

用料  

【早】自制青梅酒的做法  

1. 清洁：新鲜无磕碰的青梅，挑去根蒂，洗净并控去水。

2. 去苦涩味：撒盐，腌制6个小时以上，把腌出的涩水倒掉。

3. 装瓶：去一小碗倒半碗花雕，青梅每颗涮酒后装进玻璃酒瓶；码一层青梅，放一层敲碎的黄冰糖；导入手工陈酿花雕酒。

4. 静置：封瓶，放阴凉处，三个月。

5. 成酒：三个月后，香醇的青梅花雕酒就最好了。浓浓的青梅香与花雕酒香，神仙的日子开始了。

小贴士

1'青梅，尽量选绿黄色的，如果是特别绿的那种，最好腌制时间久一些，不然酒的酸度会过高。
2'青梅的根蒂必须要仔细去掉，里面隐藏脏东西会影响酒的发酵，而且根蒂浮在酒面也不好看。
3'装瓶后三个月内不要打开盖，不然酒会发酸。