青梅酒（多种酒+有伤青梅的实验）

今年买的青梅品质一般般，有好多碰伤，但是又不想浪费，决定试验一下泡酒能不能成功。
去年用的九江双蒸，喝酒爱好者来说酒味有点淡，所以今年买了朗姆、金酒、伏特加。

用料  

青梅酒（多种酒+有伤青梅的实验）的做法  

1. 青梅洗净盐水泡两个小时然后用签字挑掉果蒂位置的小圆点。

2. 我是铺在厨房纸上晾干。千万表面晾干到没有水。
   也不要过夜，我这次泡完就十一点了，偷个懒让果子过夜，结果早上起来三分之一都有点烂，ORZ....
   

3. 物品大合照。冰糖以前都用淡黄色那种单晶蜂蜜冰糖，这次忘记要买了，从超市里买了些白色的单晶一起用。
   罐子洗净，我是用的洗碗机洗，所以没有再用热水消毒，晾干无水无油后，用二锅头涮一涮，开始往里面铺果子。
   

4. 比例大部分菜谱都给出的10：10：5（酒：果：糖），但是我比较懒，全凭感觉...也泡出来没问题，第一次泡的小伙伴记住多放糖就是了，糖多了还防腐。最上面是一层果子压住。

5. 倒入酒，没过果子。
   这一瓶是纯朗姆
   后面还泡了一瓶纯伏特加
   一瓶朗姆+伏特加+金酒
   金酒的味道真香甜，但是太贵了，用来泡酒有点舍不得，就混着泡吧哈哈。
   

6. 然后再泡一瓶实验伤果。选的都是这种尖尖处有点坏，其他位置都完美的果子。
   

7. 切开是这样的，里面并没有坏。

8. 只坏了尖尖的凑出这么大一瓶，把瓶子装得满满当当。
   因为是有伤的果子，所以糖也多放了些，还放了半瓶二锅头增加度数杀杀菌，用了600ml朗姆，剩下的空间用金酒填满。
   
   今天是4月18，后续实验进度会一点点更新的。
   

9. （4.21更新）现在第四天，目前看被切过的果子（前右白瓶子）和一点点小伤果子（前左蓝瓶子）以及完美果子（左后白瓶子）都一样的状态哟，果子都顺利浮起来了，没有任何杂质和气泡，最低底下的果子已经有点皱了起来，感觉初步成功。
   完美果子用黄冰糖泡的，所以液体已经黄了。
   右后方白瓶子是去年泡的，已经快喝完了。
   过一个月再来更新。

10. 6.4日更新
    趁着端午开始包粽子了，想起来更新一下。
    果子泡了快两个月了。
    左边黄冰糖完美果子
    右边白冰糖切割刀果子
    都正常浮起
    黄冰糖化得慢些所以沉底还没化开，下部分甜度大，果子明显皱了。