自制草莓果酱(无添加)

草莓多多的季节当然要熬草莓果酱～自己制作的果酱，无论是从味道上还是口感上都远远超过市售果酱，酸甜好味。为了家人可以吃上无添加的健康果酱，快点动起来吧！(参考了@小白素食记的方子，根据自己的口味稍加调整)

用料  

自制草莓果酱(无添加)的做法  

1. 第一步:罐子消毒。这一步一定要先做啊，不然后面会手忙脚乱。把果酱瓶子放进烤箱消毒，100℃5～10分钟。（也可以用热水烫一下然后擦干）消毒完成的瓶子倒扣在一旁备用。

2. 第二步:洗草莓(为了熬果酱我特意买了小个儿的草莓，非常甜，也好改刀)
   洗草莓的时候，不用洗洁精，直接用活水边冲边晃盆子5分钟就好啦，这样比较浪费水但是草莓不会洗烂，也不会因为洗烂而残留很多洗洁精。

3. 第三步:改刀。将草莓的叶子切掉，磕坏的地方也切掉。然后稍大的草莓一分为四，小草莓一分为二，甚至不用切。这样草莓果酱会有果肉哦，口感很赞。

4. 第四步:将草莓和白糖放进无油的容器里，用手捏软，放在一旁静置半个小时。

5. 第五步:腌完的草莓倒进无油的锅里，用小火熬制约半个小时，这期间要不停搅拌。然后挤进半个柠檬汁，再熬大概十分钟就可以啦～熬好的果酱趁热装瓶，密封好冷藏保存。

小贴士

1.果酱瓶子消毒这一步不能省，否则果酱很快就变质了。
2.白糖的量根据口味和草莓的甜度自行调整，可以边做边尝。我个人不喜欢齁甜的果酱，所以糖放的比较少，是很酸甜的那种，很好吃。但是糖越多，保质期就会越长。
3.果酱的保质期大概1～2个月，还是尽快吃完吧，每次吃的时候用干净的勺子舀出来就好啦～