果酱里脊

我用的自做杏酱，基本做法和糖醋里脊稍有不同，自创健康版果酱里脊，口感却是很好。

用料  

果酱里脊的做法  

1. 里脊切条，加入盐调味腌制。

2. 视肉量决定鸡蛋的多少，打散加入淀粉和面粉，拌成浓稠的糊状。

3. 将腌好的肉，均匀挂糊，再蘸上面包糠。

4. 放入预热好的空气炸锅，注意翻动，直至成熟。

5. 也可制作油炸版，将油烧热五六成时，下入里脊，直至颜色发黄成熟。

6. 锅中仅够润锅的油即可，加入葱花、干辣椒、杏酱煸炒，按照自己口味加入白醋。

7. 直至酱汁红亮，淋入水淀粉，加入里脊翻炒即可出锅。

小贴士

1，杏酱可以换成其他任何果酱，番茄酱也只是其一嘛。
2，我觉得挂糊不要因为自家吃就挂薄和少，因为外层明确才会有口感上的层次。
3，空气炸锅做的肯定和油炸的口感不同，随您自己爱好。