牛奶米布丁 Riz au Lait

冰冰凉的米布丁，作为夏日午后的点心很不错。

强推！

用料  

牛奶米布丁 Riz au Lait的做法  

1. 葡萄干放入一碗热水中泡软。米用冷水洗过后加入一锅沸水中，煮1min，沥干

2. 牛奶和盐倒入另一锅中煮至沸腾，加入米、糖，用小火煮20min（我用电陶炉功率小煮了大概30min），直至米吸干大部分液体后离火。

3. 蛋黄放入一个大碗中，加入2中1/4的米量，激烈地搅拌后倒回装米的锅内。

4. 葡萄干沥干，和奶油（淡奶油）一起加入米锅子里混合。锅子放回火上加热，轻柔地搅拌避免米粒粘锅底，加热至沸腾后立即离火。

5. 把米布丁装入烤盘中平铺，盖上保鲜膜防止在冷却的过程中表面干掉结皮。等冷却后放入冰箱冷藏。

6. 至少冷藏1小时，食用前装入小容器~冰冰的很舒服！

小贴士

rio意大利圆米通常是用来制作意大利炖饭，它的体型比一般米来的短圆。我用的普通米口感也不错，如果买得到Arborio还是尽量选择Arborio~
2.可以前一晚做好，第二天随时食用。