宿舍小灶·焦糖布丁

用料  

宿舍小灶·焦糖布丁的做法  

1. 熬焦糖：
   约50g白糖，在一点水里化开，锅中加热。
   水沸腾蒸发，变成视频里的样子，就是焦糖。倒在一会要做布丁的模具里。

2. · 牛奶加白砂糖，加热至5、60度。
   · 两个鸡蛋打匀
   · 牛奶稍微降温后（为了防止变成牛奶蛋花汤）和鸡蛋混合搅匀
   · 过筛，倒入模具中

3. 用烤箱做：
   模具上包好锡纸，烤盘中倒一层水。200度烤40分钟。想要表皮上色的话在30分钟的时候揭开锡纸，用上火烤。
   

4. 或用锅蒸：
   像蒸蛋羹一样，但是保持小火，下面的水在90度左右，就是即将沸腾或者轻微沸腾的状态。蒸20分钟。