意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃
Tofu Panna Cotta with Amarena and Amaretto
意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃
用意大利古法制作的奶油布丁，搭配豆腐，融入亚洲的特色。搭配Fabbri法布芮Amarena 野樱桃及意大利苦杏仁酒 Amaretto，是中西文化完美的结合。
用料
| 豆腐 | 2-1/2杯 |
| heavy cream 鲜奶油 | 125ml |
| 白糖 | 1/4 杯 |
| 香草籽 | |
| 吉利丁 | 4g |
| 冷水 | |
| 意大利苦杏仁酒Amaretto | 2勺 |
| Fabbri法布芮Amarena 野樱桃 |
意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃的做法
将吉利丁放入冷水里融化。
![意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃的做法步骤图 第2张]( "意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃的做法步骤图 第2张")
在平底锅里倒入125ml鲜奶油及白糖，开小火煮10-15分钟。注意不要煮太过头。煮到白糖融解后，倒入吉利丁冷水里，搅拌均匀。
![意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃的做法步骤图 第3张]( "意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃的做法步骤图 第3张")
在食物搅拌机里，倒入前面混合的材料及，豆腐及香草籽。
![意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃的做法步骤图 第4张]( "意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃的做法步骤图 第4张")
搅拌后的布丁基底倒入陶瓷碗里
![意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃的做法步骤图 第5张]( "意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃的做法步骤图 第5张")
倒入2勺意大利苦杏仁酒在野樱桃里，放入冰箱中冷藏1晚。
![意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃的做法步骤图 第6张]( "意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃的做法步骤图 第6张")
待一晚后，隔天拿出野樱桃放在奶油布丁上面。
![意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃的做法步骤图 第7张]( "意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃的做法步骤图 第7张")
小贴士
关于意大利苦杏仁酒 Amaretto
一种杏仁味很浓的酒，也很甜，其酒精度数一般为28%。Amaretto 这个名称来源于意大利语中的“Amaro”（苦味）
