克拉芙提--法式樱桃布丁
来自法国中部的一款好吃又好做的甜点。菜谱和图片均来自《THE ILLUSTRATED STEP-BY-STEP COOK》第458页。
(1 tablespoon = 15g, 1 teaspoon = 5g， 1 cup = 340g, 1 oz = 28g)
用料
| 白砂糖 | 1/2 cup |
| 樱桃 | 1lb 6oz (625g) |
| 面粉 | 2/3 cup |
| 盐 | 适量 |
| 牛奶 | 2/3 cup |
| 鲜奶油 | 1/3 cup |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 樱桃白兰地(红酒，朗姆酒或者其他都可以，只要不是料酒之类的烹饪酒就行) | 3 tbsp |
| 糖粉 | 2 tbsp |
克拉芙提--法式樱桃布丁的做法
10寸烤盘用融化的黄油涂抹均匀，撒上一些白砂糖，晃动烤盘让糖薄薄地在底部铺上一层。
樱桃去核，不去也可以。放入1中的烤盘里。
将面粉倒入碗中，撒少量盐。
将牛奶，鲜奶油倒入3中，用手动打蛋机搅拌均匀无颗粒。
将打散的鸡蛋和蛋黄加入4中，用手动打蛋机搅拌均匀。
烤箱预热350F（180摄氏度）。
将5倒入2中的烤盘，淹没大部分的樱桃，表面喷洒一些樱桃白兰地。
放入烤箱烤30至35分钟，至体积膨胀，表面变得金黄。如果表面容易烤焦，可以盖上锡箔纸。
从烤箱中拿出，撒上糖粉，趁热或者常温品尝味道最好。
小贴士
可将樱桃换成其他水果，比如桃子，李子。推荐陪着creme fraich
