这是一个意外的发现。溶豆失败后,把液体放入麦芬蛋糕模具,竟然烤出了焦糖布丁口感的小圆饼。味道竟然还很不错。关键是,这个是零失败的!
用料
零失败焦糖布丁饼的做法
将蛋清打发至湿性发泡。
取一半打发好的蛋白,与奶粉拌均匀。变成糊糊。我用的是安佳成人奶粉。
把2中的糊糊加入剩余蛋白中翻拌均匀。
把糊糊3倒入麦芬蛋糕模具。140℃烤15-20分钟。晾凉后即可享用啦。烤好后正面是白色的,翻过来是焦糖色的。
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