汉堡王同款炸薯条

用料  

汉堡王同款炸薯条的做法  

1. 土豆切成条状不要太细，放入盐水中浸泡15分钟

2. 泡好的土豆条清洗几遍至水清，再放入沸水中煮2~3分钟后捞出，滤干水分摊凉备用

3. 控干的土豆条均匀裹上一层薄薄的淀粉，待油温6层热下锅，中小火炸至硬度适中捞出

4. 用厨房纸控干油后的薯条放入冰箱冷冻20分钟，千万不能过夜，如需第二天再复炸的话请放入冷藏室就可以，这一步主要是能让薯条迅速降温，增加脆性

5. 将冷却后的薯条取出复炸，中小火一两分钟即可，太久颜色会变深，如果是冷藏过夜后的薯条可复炸两次，第二次只需要翻几下立刻捞出

6. 捞出控干油的薯条可以撒上适量椒盐，就跟麦当劳买的口感一模一样啦！

小贴士

如果刚炸过一次的薯条立刻复炸的话，过一会又会变软，所以需要稍加冷冻后再复炸，这样才可以更脆