天津早点小吃嘎巴菜

每次回天津，早餐都和我爸去奶奶家附近的早点铺吃嘎巴菜烧饼果子，大概位置在睦南道花园附近，一户人家的院子里。这种打卤的嘎巴菜豆腐脑之类是我俩的最爱。可惜西安没有，想吃的时候只能自己做了解解馋，我这个是简化版，比较方便省事。
本来嘎巴菜是用绿豆面摊成的薄煎饼切小块的，我就用山东煎饼切了代替，觉得也挺好吃。

用料  

天津早点小吃嘎巴菜的做法  

1. 煎饼切成2cm左右的小块，粘在一起的部分都用手撕开。放入碗中。

2. 小锅里加水，下入一个大料略煮几分钟。

3. 泡发洗净的木耳、黄花菜、香菇切碎下入锅中。

4. 加入酱油略煮几分钟。

5. 用淀粉勾芡，再次烧开，加入盐味精调味。卤汁就做好了。

6. 用大勺舀起卤汁，浇在碗里的煎饼上。然后在上面加稀释过的芝麻酱、辣椒油、豆腐乳汤汁、香菜末即可享用。

小贴士

这里用的煎饼是网购来的，山东煎饼，那种干的，薄薄的叠成一叠的方形。