【烧肉粥】消耗年夜饭剩菜
广东传统年夜饭烧肉是必需品,但直接吃真的吃不多,特别是肥肉那块,好难接受。做成粥后,肥肉反而成了甘香软绵,吃再多都不腻。拌上蚝士和花生,一流!
用料
烧肉 | 适量,肥瘦不限,烧猪皮是灵魂 |
米 | 适量 |
花生 | 适量 |
蚝士(生蚝干) | 3-5个 |
陈皮 | 三分一个 |
姜片 | 3-5块片 |
发菜 | 少许 |
水 | 适量 |
冲菜切小粒(大头菜,咸菜)或萝卜干 | 适量 |
葱和香菜 | 适量 |
【烧肉粥】消耗年夜饭剩菜的做法
蚝士、烧肉、泡软的陈皮,姜片一起放进米和水中,开始煲粥1-2小时(我是广东人,喜欢吃软绵粥,所以一般两小时)
中途放花生(生和熟的都可以,一般我在煮好前20分钟放)
中途放发菜(稍微用水清洗一下,一般我在煮好前10分钟放)
收火烧放葱,香菜,冲菜等,放盐即可。完工!
小贴士
其实冲菜,葱和香菜是灵魂!