消耗剩米饭之一：豌豆米焖饭

剩米饭与青豆组合能做成美味营养餐，简单易操作。

用料  

消耗剩米饭之一：豌豆米焖饭的文章" target="_blank" >焖饭的做法  

1. 鸡蛋液炒好，加葱花划成小块，盛出。

2. 起锅烧油，油热后下豌豆米炒至颜色变绿，大约2-3分钟，加盐翻炒。

3. 加生抽，几滴老抽上色，炒匀后加水淹过豌豆，水开后开中火，加盖焖煮两分钟，把豌豆煮熟。
   此时锅内应该还有可见的水，一会儿用于焖米饭，水不够就再加小半碗。

4. 把米饭平铺在豌豆上，再依次铺上鸡蛋碎和韭菜，加盖用中火焖两分钟以上，使菜的香味同米饭融合。
   注意，千万不要翻炒米饭。

5. 开盖先观察锅底汤汁，如果接近焖干，加入十三香，把所有食材混匀，健康美味。

小贴士

1.米饭最好预先冷藏一下。
2.最后一定要等汤汁接近收干再炒匀。
3.还可以把火腿丁，胡萝卜丁，玉米丁，香菇丁，豆干丁与青豆同炒，更营养好吃。
4.韭菜也能换成其它易熟的青菜。