黑胡椒牛肉盖饭

用料  

黑胡椒牛肉盖饭的做法  

1. 油菜洗净焯水待用，洋葱洗净切碎待用

2. 牛肉洗净切片。用生粉、色拉油、蛋清、料酒腌制10分钟

3. 将生抽、番茄酱、白糖、料酒混合搅拌均匀待用

4. 热锅凉油，放牛肉滑油，然后捞出控油

5. 锅中留少许底油，将洋葱碎炒香，倒入勾对好的番茄酱汁，放牛肉后，依次放入盐、黑胡椒粉等调味料，最后用生粉调一点儿水淀粉勾薄芡即可出锅

6. 将油菜、米饭摆放好

7. 盛盘后撒一点儿熟芝麻提香

小贴士

1、牛肉一定切薄一点的片，放一个鸡蛋清先抓一下肉质比较嫩。
2、番茄酱汁要稍微的熬一下，颜色变深一点儿即可。
3、蘑菇粉、黑胡椒粉都在放水淀粉前放，然后勾芡出锅。
4、焯油菜时，水里放少许的盐。