家庭版健康的炸油条
对油条是又爱又恨,好吃但不能常吃。偶尔想吃的时候,外面卖的哪敢买,还是自己做放心😁前一天晚上把面活好,第二天早上就可以吃到自己做的健康油条了。
用料
面粉250克 | |
鸡蛋1颗 | |
盐4克 | |
无铝泡打粉2克 | |
小苏打2克 | |
油7.5克 | |
水137克 |
家庭版健康的炸油条的做法
所有材料加在一起开始和面
和面的过程,此处省略一万字,就是从粘手到不粘手的过程。等到面不粘手,就可以了。
把面团的表面涂少许油,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏室。第二天早上就可以用了。
第二天早上的面。回温15分钟左右。
面从容器中用铲子刮在面板上,,不要再揉。稍微压平,切成长条,然后分成小段,两个小段叠在一起,用筷子压一下。如果粘板可以撒些干面粉油。
锅内加油,多一点,温高一些,把叠好的小段拉长放油里。
油温合适面会马上飘起来。及时翻面,火根据情况调节。炸至金黄就可以出锅了。喜欢老一点,就多炸一会。
有小时候的味道👏
小贴士
所有材料我都用秤量的,精准用料
面粉不要用低筋面粉