❤️羊肉酥皮烤包子❤️超详细制作步骤

烤包子是新疆各民族喜爱的美食之一。做烤包子得用新鲜羊肉，最好选肥瘦均匀的羊腿肉，一般肥瘦各半，烤包子主要是在馕坑烤制。皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉，精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩！为了可以烤包子自由，尝试多次调整完美复刻，此方只为记录我家生活的点滴，不喜勿喷请绕路，万分感谢！

用料  

❤️羊肉酥皮烤包子❤️超详细制作步骤的做法  

1. 羊肉不用清洗，和点面团把肉滚着粘一遍

2. 洋葱改刀成稍大点的颗粒状

3. 肉差不多切这个大小就行

4. 羊肉和洋葱混合，放入所有调味料

5. 用筷子朝一个方向拌均匀

6. 面团材料倒入厨师机或者面包机里，揉成软而不粘手的面团（没有设备的手揉也很快的）

7. 均匀的分成小面团（大小看自家喜好）

8. 擀成长方形，铺上肉馅

9. 两侧折过来如图

10. 上下用擀面杖擀一下，两边再对折过来

11. 依次包好放烤盘里，表面刷水撒白芝麻（也可刷蛋液）

12. 烤箱上火200度下火180度提前预热，烘烤15-18分钟后调整方向，继续8分钟，调整方向后烤箱有热风循环模式可以开启此功能

13. 来吧~开吃

14. 凉透后密封放冷冻保存，需提前解冻，烤箱上下火150度烤3-5分钟即可

小贴士

肉馅需提前调好放冷藏腌制半小时以上，也可提前一晚调制好放冷藏，面粉品牌不同吸水量也不同，请自行调整水量，面团状态请参考视频，孜然粉没有固定的量可以多放一些，烤箱预定的时间到了不着急取出，用余温在闷3-5分钟最好，不喜欢吃羊肉的也可全部替换成牛腿肉，有瘦有肥其他材料不变