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香料是拼凑出来的茶叶蛋

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 3.27W 次
香料是拼凑出来的茶叶蛋的做法步骤图

用料  

鸡蛋 想吃多少煮多少,煮多了放着也没关系
淹没过鸡蛋一个食指关节就可以了
茶叶(建议红茶和乌龙茶) 锅大水多了用了大约20克
酱油&生抽 加到汤色变深褐色就差不多了
汤有较明显咸味
八角 两个
能中和掉茶叶的苦涩就🉑了
香叶(我没有就用孜然粉代替了) 两片(孜然粉的话闻到汤有香味就好了
两片(其实不加也行

香料是拼凑出来的茶叶蛋的做法  

  1. 全部倒入锅中。(姜其实没什么加的必要

    香料是拼凑出来的茶叶蛋的做法步骤图 第2张
  2. 倒入清水,淹没过鸡蛋一个食指关节深

    香料是拼凑出来的茶叶蛋的做法步骤图 第3张
  3. 因为又加了俩,就换大锅了,用料也按比例加了。煮熟(15分钟)后,拿锅勺给鸡蛋壳敲几下,最好敲出蜘蛛网状花纹(别太用力,否则↓

    香料是拼凑出来的茶叶蛋的做法步骤图 第4张
  4. 心急用了大火,中途离开了现场20分钟,回来后敲用力了的蛋已经裂两半了(裂开来了啊

    香料是拼凑出来的茶叶蛋的做法步骤图 第5张
  5. 煮好后关火,过滤汤底。

    香料是拼凑出来的茶叶蛋的做法步骤图 第6张
  6. 可以将其继续泡着存放,

    香料是拼凑出来的茶叶蛋的做法步骤图 第7张
  7. 也可以选择,

    香料是拼凑出来的茶叶蛋的做法步骤图 第8张
  8. 干掉它。

    香料是拼凑出来的茶叶蛋的做法步骤图 第9张
  9. 这是裂开的那个蛋,

    香料是拼凑出来的茶叶蛋的做法步骤图 第10张
  10. 其实更入味(虽然卖相emmm。。。

    香料是拼凑出来的茶叶蛋的做法步骤图 第11张

小贴士

个人因为家里只存放了绿茶,煮出来的汤emmm闻着很像中药,废了很多糖和生抽去中和口味。(💢

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