凉拌粉条-自制简易版

只需开水烫一烫，不加明矾，做出的粉条一样透明筋道！

用料  

凉拌粉条-自制简易版的做法  

1. 红薯粉里加少量凉水，并搅拌化开。

2. 加入开水将红薯粉烫一下。

3. 一边搅拌一边加入土豆淀粉，搅拌至粘稠。

4. 将面糊装入裱花袋中，剪一个小口子。

5. 锅中加水，水微沸后开始挤入面糊。

6. 大火煮开至土豆粉变透明浮起，将其捞出过凉水，沥干后装入碗中。根据自己的口味，加入盐，花椒面，花椒油，生抽，辣椒油和醋，再撒上葱花，姜末和香菜，搅拌均匀即可。

7. 豪气地夹持一大筷，哧溜一吸，Q弹筋道，入口才知道；顺滑入喉的粉条，嗦到停不下来！

小贴士

1. 面糊配比 —— 红薯粉与土豆粉一般比例为1:2，喜欢筋道的可多放些红薯粉。

2. 土豆粉吃法 —— 做好的土豆粉可按自己的喜好进行凉拌或带汤吃。