全麦红萝卜酸奶坚果蛋糕（自留菜谱）
今天本来想做酸奶胡萝卜吐司，事先已经把鸡蛋、酸奶、胡萝卜打成糊糊了，可是和面机出问题了,用不了，我又不可能手揉面，于是就把心一横，自己弄个蛋糕吧！其实也没想会不会好吃，但做出来大出意外！烤的时候就闻到浓浓的香味，家里人一阵骚动，哈哈，烤完也没等凉透就被瓜分了！这低卡美味的蛋糕一下子成了家里人的新欢！都要我多做来吃。这真的是错有错着了😊
用料
| 红萝卜 | 2根 |
| 原味浓稠酸奶 | 一瓶 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 熟核桃仁 | 自己喜欢 |
| 大杏仁 | 自己喜欢 |
| 南瓜籽仁 | 自己喜欢 |
| 肉桂粉 | 1/2小勺 |
| 表面用生燕麦 | 自己喜欢 |
| 提子干 | 自己喜欢 |
全麦红萝卜酸奶坚果蛋糕（自留菜谱）的做法
把红萝卜去皮切小薄块蒸熟，放凉
把鸡蛋酸奶倒进搅拌机，加上蒸熟的红萝卜打成糊。
用干净的盆倒出酸奶红萝卜糊。往酸奶红萝卜糊里加全麦粉和泡打粉，搅拌均匀。
把除生燕麦以外的坚果倒进糊里搅拌均匀。
找一个模具，把蛋糕糊倒进去，震平，表面撒生燕麦装饰。
180度预热烤箱，下层烤45分钟，牙签进去不带糊出来就可以了，凉透了脱模，切块。
吃不完放冰箱冷藏，第二天取出烤箱热5分钟就可！![全麦红萝卜酸奶坚果蛋糕（自留菜谱）的做法步骤图 第2张]( "全麦红萝卜酸奶坚果蛋糕（自留菜谱）的做法步骤图 第2张")
小贴士
蛋糕很快手，简单，美味，主要是低卡无糖无油，下次试下蒸看如何😊
