【有了烧饼】早餐必备,喝粥必配的中国法棍
51期间去苏州玩,一下子迷上了那里的某一家烧饼,真的太好吃了。
感觉老外早餐有法棍,咱们中国有烧饼,不是吗?
今天的烧饼也刚好是个棍子的形状。
那么就叫今天的烧饼为:中国法棍吧!
好吃的烧饼要起酥,很多起酥的方式是用猪油。
emmm,想到小姐姐们现在都这么担心体重。
咱们做个植物油版本的,用不了多少油,还特别的香。
这个烧饼的口感就是一个字:脆!
来,动手做起来。
用料
饼皮 | |
面粉 | 200g |
水 | 125g |
酵母 | 2g |
油 | 6g |
盐 | 1小撮 |
油酥 | |
小茴香 | 2g |
五香粉 | 两小撮 |
食用油 | 25g |
面粉 | 30g |
提香 | |
芝麻 | 若干 |
【有了烧饼】早餐必备,喝粥必配的中国法棍的做法
首先,咱们做油酥:
炒锅里倒上油,我用的自己存的胡麻籽油。你可以用橄榄油、菜籽油、色拉油等等。
放入小茴香,小火炸香。炸香料的同时,把面粉倒进碗里(注意是做油酥的面粉),撒上一点点五香粉,没有可以不放。
把炸好的小茴香连同滚烫的热油,一起倒进面粉碗里,哇,是不是看起来很有画面感。
用刮刀搅拌均匀,放在一旁晾凉。
这个时候开始来做饼皮的面团。
把水称量好,倒入酵母,搅拌一下,让它更好的融化。准备好面粉,把酵母水倒进去,开始和面
这就是和好的面,你不用看它粗糙,静置半小时后,再去揉它,就光滑了。
把揉好的面,分成几个小剂子,我是50g一个。
面团松弛15分钟后,拿出一个小剂子,擀开成一个长条,上面用刮刀抹上适量的油酥
看,油酥上有星星点点的小茴香
从一头卷起到另一头
卷好后,封口,接缝处包好
再把它擀平,成一个薄薄的长条
铺在烤盘上
刷点水
撒上芝麻,你有白芝麻撒白的也行,撒黑的颜色对比更明显,你喜欢吃芝麻,就多撒一些
烤箱200度预热好,放进去开始烤
第10分钟的画面,哇哦,鼓起来了
第15分钟,表皮已经上色,完美,出炉吧。(能烤到这个状态,这个颜色就好,如果不到,你可以适当的加烤5分钟)
这就是出炉后的中国法棍,哈哈,配小米粥是一绝
看它胖乎乎的侧面
掰开,“咔”的一声,脆香脆香
里面的样子
真的好吃,停不下来,特别伴随“咔哧咔哧”的咀嚼声音,太过瘾了
我顺手调了一个凉拌青椒丝,配上小茴香味道的脆饼,与糯香顺滑的小米粥,绝了!
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