天然无糖月饼馅~香甜南瓜馅
听说南瓜的糖分适合糖尿病人,心里就一直琢磨着想做一款这样的馅儿给妈妈吃。
如果用这款馅儿做月饼,月饼记得选用木糖醇糖浆。
我选用的是甜南瓜完全没有加糖,这个口感我是可以接受的。
如果买到粉南瓜,想要口感更丰富一点,可以适当加入木糖醇。
用料
南瓜 | 500克 |
玉米油 | 50克 |
天然无糖月饼馅~香甜南瓜馅的做法
选用甜南瓜,洗净去皮后切块儿上蒸锅蒸熟。
将蒸熟的南瓜捣成泥。我是用勺子捣的,其实南瓜真的够熟了,放在锅里炒制的时候用锅铲按压也可以的。
倒入平底不粘锅,全程最小火,用硅胶刮刀不停地搅拌挥散去水分。
感觉馅料有明显纹路时,准备好玉米油,分十次左右加入。
每一次加入都是在前一次完全吸收之后加,慢慢的你会感觉到不再沾刮刀即可。继续用硅胶刮刀翻拌炒制。
用硅胶刮刀按压感觉到有明显阻力即可。
盛出放在盘子里,贴着表面覆盖保鲜膜,放凉后,密封包装,入冰箱冷藏保存。
使用时拿出来直接使用。尽量在一周内食用,口感最佳。做成月饼美味又健康😋
大家可以试一试,欢迎上传你的美好作品👌
小贴士
没有难度,就是要耐心。
全程炒制过程中都是最小火。