零失败超嫩滑基础鸡蛋羹

用料  

零失败超嫩滑基础鸡蛋羹的做法  

1. 鸡蛋磕到碗里，加一点点盐，另取同样大小的一只碗，倒入等量牛奶，喜欢更加嫩的口感，牛奶可以多加一点

2. 鸡蛋打散，加入牛奶液（或温水），搅拌均匀

3. 用滤网来回过滤两三遍，把泡沫和打不散的固体物过滤出来

4. 这是过滤三遍的蛋液，非常细腻

5. 盖上一个比碗大的盘子，有人用保鲜膜包着蒸，我比较担心保鲜膜加热会有有不好的东西释放出来，不在意的可以用保鲜膜包上，用牙签扎几个孔

6. 上锅大火蒸10分钟，蛋液凝固就好了，如果加的水多，还没凝固，可以适当延长蒸的时间～