布丁般细腻嫩滑的鸡蛋羹
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,对肝脏组织损伤有修复作用;虾皮的蛋白质,矿物质及虾青素也能很好的调理身体。蛋羹日常也经常吃,可如何让它滑嫩不“老”,快来看看我的操作步骤吧
用料
鸡蛋 | 2个 |
虾皮 | 适量 |
温水 | 少许 |
葱花 | 少许 |
盐 | 少许 |
牛奶 | 10克 |
牛奶用在蛋羹里的量很少,剩余的奶可以当早餐饮品喝,不浪费
鸡蛋,少量虾皮及牛奶都放入一个碗中,加适量盐均匀打散,加温水,水量不要多过打散的鸡蛋液
一定要加个保鲜膜上锅蒸,这样出来的蛋羹才细腻不水汪汪
10分钟后,出锅放入葱花和少量香油
细腻滑嫩的蛋羹就做好了,没有牛奶的奶腥味,也没有鸡蛋的蛋腥味,入口很和谐
小贴士
有说打散鸡蛋后,要把表面的浮沫去掉,这样蛋羹更细腻。个人偷懒没有用,觉得成品依旧细腻