嫩滑鸡蛋羹（超快零失败，厨房新手也可）

小时候我最喜欢吃的就是蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，我不喜欢吃水煮蛋（水煮蛋我偶尔不想吃，我在上学路上会把它扔了，拿回家要挨骂。我是不是好坏，哈哈，不过现在喜欢吃水煮蛋了，溏心蛋好吃😋）

       那时候奶奶👵🏻带我（我父母去西藏了），经常早上给我蒸蛋吃，蒸好了就来床边叫我起床，温馨～那时候我才56岁，但是我很清晰的记得这个场景。一个月前回去看了奶奶👵🏻，现在又想她了呢～

       以前做蒸蛋老是失败，有很多气孔还有水，后面用了妈妈的方法，很成功呢，姜还是老的辣，哈哈😃
      下面我们开始制作吧～

用料  

嫩滑鸡蛋羹（超快零失败，厨房新手也可）的做法  

1.        首先把要蒸蛋的水烧上，准备蛋液的过程中，如果水开了，关小火。利用烧水的这件这段时间，我们来准备蛋液（合理利用时间哈～）。
          陶瓷碗（导热更均匀）中打入两个鸡蛋，然后加入温水。蛋和温水的比例是1:1.5（我用的鸡蛋壳当量杯，两个蛋，放6次这种半个鸡蛋壳的温水），再放入适量盐（根据个人口味放盐，盐是电解质，有利于蛋液成型），搅拌均匀。

2.        用细筛子过滤，如果过滤后表面上有少许泡沫，用小勺子把泡沫舀出来，去完泡沫之后是右边这个样子的。

3.         水烧开了，就把蛋放在蒸锅上面蒸，碗的上面盖上个盘子（避免蒸汽水流到碗里），盖上锅盖，中小火八分钟，然后闷三分钟，加上自己喜欢的调料就可以开吃了。😄我一般加生抽，喜欢吃辣的也可以加点熟油辣椒，觉得没油气的也可以加点香油，芝麻油，猪油都可～
          
          我一个蒸蛋手残党都成功了，非常的q弹哦！👏🏻👏🏻

小贴士

①用陶瓷碗，受热比其他碗均匀。
②不是冷水和开水哈！加温水，温水，温水！
③一定要加盐，盐是电解质，利于蛋液成型。
总结完毕，嘻嘻～