油条(新手版/零失败)
疫情期间 无聊嘛
借鉴了配方
配方量和过程加以变化
就试了一次
就成功了
屡战屡胜的那种
夏天!不适合放外面发酵一晚上!
用料
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶或泡好的奶粉 | 180克-200克(150克开始慢慢往上加) |
盐 | 3-5克 |
酵母 | 3克 |
油(放面团的) | 15克 |
油(炸油条的) | 看锅大小咯 |
油条(新手版/零失败)的做法
【此时晚上10:00】
材料全都混在一起,但是 牛奶慢慢加,
干了加点,加多了再加点面粉,最后能揉成一个不是很干的面团就好啦
揉成的面团不用很光滑也没事的盖层保鲜膜发酵(此时晚上10:15)
睡觉去【此时早上9:00】
一觉醒来听闻面团发得很大了
赶紧起床
其实无所谓,久一点才好,
但更久我就不知道会如何了哈哈哈哈哈
(第一次尝试的时候也是从早上发面到晚上才炸,依旧成功)揪一坨
不用擀面杖
用手搓搓条 压压扁切一切
压一压
拉一拉
锅中热油,放面团
记得翻面,炸差不多了就好了
出锅
做了两盘