小兔子馒头(一次发酵)
不加一滴水的小兔子馒头、一次发酵省时省力、只要面团揉的好、成品出来非常柔软、孩子们都不爱白馒头、稍许变点花样、孩子们会很喜欢
用料
| 普通面粉(中筋面粉) | 150克 |
| 纯牛奶 | 105克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 玉米油 | 3~5克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 火腿肠 | 5根 |
| 巧克力 | 少许 |
小兔子馒头(一次发酵)的做法
所有食材混合揉成一个光滑的面团
(关于揉面：糖跟酵母对角放、边倒牛奶边用筷子搅拌成棉絮状、用手和成团之后、把面团移到揉面垫上、像搓洗衣服一样来回搓)![小兔子馒头(一次发酵)的做法步骤图 第2张]( "小兔子馒头(一次发酵)的做法步骤图 第2张")
等分成10份、盖上保鲜膜
![小兔子馒头(一次发酵)的做法步骤图 第3张]( "小兔子馒头(一次发酵)的做法步骤图 第3张")
火腿对半切开备用
![小兔子馒头(一次发酵)的做法步骤图 第4张]( "小兔子馒头(一次发酵)的做法步骤图 第4张")
取其中一个小面团搓长、像图这样折、然后再搓长、这个步骤至少重复五次以上、最后的成品好不好就在这一举动中了
![小兔子馒头(一次发酵)的做法步骤图 第5张]( "小兔子馒头(一次发酵)的做法步骤图 第5张")
把面团搓成约30㎝的长条、像图这样对折、放上火腿
![小兔子馒头(一次发酵)的做法步骤图 第6张]( "小兔子馒头(一次发酵)的做法步骤图 第6张")
把长面条穿过去
![小兔子馒头(一次发酵)的做法步骤图 第7张]( "小兔子馒头(一次发酵)的做法步骤图 第7张")
稍许整下形、放在油纸上、全部做好后、温暖处发酵到约2倍大、水开后上锅蒸10分钟、焖3分钟开盖、
![小兔子馒头(一次发酵)的做法步骤图 第8张]( "小兔子馒头(一次发酵)的做法步骤图 第8张")
巧克力装入裱花袋隔水融化后剪个小孔、可以画上喜爱的表情
![小兔子馒头(一次发酵)的做法步骤图 第9张]( "小兔子馒头(一次发酵)的做法步骤图 第9张")
小贴士
关于冬天发酵：全部整形好后、可在锅中装适量手温的水、把馒头放在蒸笼里盖上盖子发酵、这样发酵的快点、液体量预留10克左右、每个人面粉吸水性不同、
