材料简单的胡辣汤
2020是不平凡的一年,这一年大部分人多了一周多的假期,很多人都用做菜来度过这些不能出门的日子,我相信只要对生活有热情,尽量不外出,就是保护自己和别人最简单的方法,我们定能战胜这次疫情,我想把这个菜谱献给每一位热爱生活的你。
这个胡辣汤是没有料包版的,但是味道真心不输给外面卖的,主要材料干净,家人吃着放心。(这个年大家过的都不容易,本次菜谱也是我自己试过多次,倾囊相授,不喜勿喷,也不要说这哪是河南胡辣汤,我这是简单材料的家庭版,只要家里有这些材料就可以做成,最后祝大家健康,平安。有任何问题欢迎大家留言,我看到后会根据经验回复大家)
用料
面粉 | |
豆皮丝 | |
海带 | |
木耳 | |
黄花菜 | |
粉条 | |
盐 | |
生抽 | |
老抽 | |
胡椒粉 | |
十三香 | |
卤牛肉 |
材料简单的胡辣汤的做法
香料(用量如图,中餐没法说几克几克,请谅解哈)用一次性卤料袋子装起来。
起锅加水,卤牛肉(自己卤的和外面卖的都可以,味道区别不大。如果是自己卤的牛肉,那就直接用卤肉汤做,味道更好。)切小片,加入刚才的香料包一起煮一会。(大概十分钟左右,闻到明显的香气即可)
和一小块面(和好后大概和一个大苹果差不多就行),洗出来的面筋和面粉水分开用(最近太多小伙伴对凉皮下手了,我就不详细说洗面筋的过程了),如图把面筋揪成小块下入滚水中。(不洗面筋也行,就买成品面筋,最后一步加水淀粉就行)
加入十三香1勺,花椒粉1勺,胡椒粉5勺,生抽2勺,老抽1勺,盐适量。(大概就这个比例,根据自己家勺子大小,增减就行)
依次下入刚才泡好的,木耳(切丝或丁),黄花菜(切小段),豆腐皮丝,海带丝,粉条。
最后用刚才洗面筋剩的面粉水加入锅中,慢慢加,根据稀稠程度酌量增减。
小贴士
1.我用的丝豆腐(类似豆皮的东西,一丝丝的直接泡发,很方便,因为怕大家不知道所以写的豆皮丝),推荐给你们。
2.调料一定要在没加面糊前放,尝好味道,加入面糊后,调料很容易结块。