酸辣开胃丸子汤
家里做的白丸子可好吃了。
用料
肉丸子 | 15个 |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐、鸡精、胡椒粉 | 适量 |
白醋,香油,香菜 | 适量 |
红薯粉丝,面藕,豆腐 | 适量 |
葱姜蒜沫 | 少量 |
小酥肉 | 适量 |
酸辣开胃丸子汤的做法
准备如图所示的食材(后来又添加了豆腐
葱姜蒜沫和少量花椒(可以不放花椒,我是为了增香)过热倒油,葱姜蒜沫炒香后,加入切好的番茄粒炒出水分,炒软后,加入适量的水,然后倒入丸子、小酥肉,豆腐,大火煮开。
大火烧开后,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、白醋调味。
将丸子等热至8分透的时候,再放入粉丝和提前泡好的面藕。都快热透的时候打入新鲜的鸡蛋(这里蛋时间久了,没有漂亮的蛋花)
然后滴入香油,撒点香菜出锅。里面还可以放菠菜什么的蔬菜,简单又好吃。
小贴士
打入的鸡蛋要新鲜。