薄荷绿豆沙小丸子

炎炎夏日,薄荷绿豆是最佳拍档,搭配口感Q弹小丸子,令甜品更有层次感。

用料  

薄荷绿豆沙小丸子的做法  

1. 150克绿豆泡过夜,清洗干净加300克水,100克冰糖,放电饭煲里按煲粥键,煮好摊凉。

2. 地里採一把薄荷叶洗净剪碎混合在绿豆里,加180克凉开水分三次打碎成绿豆沙,放冰箱冷藏。

3. 一碗水加30克糖煮成糖水摊凉待用。
   100糯米粉+20克粘米粉+10克木薯粉+15克糖,加100克热水搓成粉团。

4. 锅里水煮开,粉团搓成小丸子放水里煮至浮起,加半碗冻水再煮至浮起,捞起放糖水里泡着（用糖水泡能增加小丸子的Q弹口感）。

5. 容器里装上绿豆沙加小丸子加雪糕。

6. 薄荷透着丝丝凉意,夏日极佳甜品。

小贴士

这个甜度我感觉刚刚好,喜欢更甜些的可以加些炼奶或糖桂花。
这是四份的量,人少自行减量,丸子最好随做随吃,糖水泡到第二天也可以,不要放冰箱,会变硬。