【春卷】南方年夜饭不可缺少的菜

浙江桐乡东田村，有一道春节必吃的特色食品，它是家家户户年夜饭桌上不可缺少的一部分，它就是桐乡春卷。
过年吃春卷，新的一年会有好运哦！

用料  

【春卷】南方年夜饭不可缺少的菜的做法  

1. 1.将洗净的马兰头放入锅中烫一下。

2. 2.烫熟后将马兰头捞出，用冷水冲凉后，在将其捏干水分。

3. 3.将马兰头切成碎末备用。

4. 4.将豆干切成碎末备用。

5. 5.将马兰头和豆干放如一个大盆中，随后分别在其中加入适量的盐、油和鸡精。

6. 6.将马兰头、豆干以及调料搅拌均匀。

7. 7.将调制好的馅料放入准备好的春卷皮，包裹成长条形。

8. 8.起锅烧油，将油烧到七分热后就可以下锅炸春卷了。

9. 9.煎炸过程中，要注意给春卷翻面。

10. 10.春卷煎炸至两面金黄就可以出锅了。

小贴士

【小贴士】
1.马兰头不必烫至全熟，否则口感会不够好。
2.煎炸时注意翻面，否则容易炸糊。
3.馅料可以根据自己口味加入其它配菜。