韭菜盒子（简易超详细版）

韭菜盒子，很多种做法，但终究是为了吃到韭菜和鸡蛋的鲜，这一版韭菜盒子是在当前各位朋友囤的原材料不那么种类丰富且量也不多的前提下，以解馋为主要目的，辅以提升自身厨艺水平的手把手教你做**菜谱，希望能让你努力半小时后可以体会到为家人做美食的幸福感......

用料  

韭菜盒子（简易超详细版）的做法  

1. 面粉选择中筋最好，没有的话高筋也可以。先加开水搅拌成絮状。

2. 再加冷水，建议分次加入，面粉不同，吸水性有差别，揉成光滑面团，盖上保鲜膜（如果没有保鲜膜就盖个盖子），醒15分钟左右。醒的过程中，先把韭菜摘好洗净控干水分。

3. 鸡蛋加1克盐打散

4. 锅加油热后加入鸡蛋液快速划散开

5. 炒好这样，如果炒不到这么碎就切一切吧，晾凉务必晾凉再用

6. 然后切韭菜

7. 韭菜碎里面拌入一匙油，目的是不让它出水。

8. 面团这个时候醒的差不多了

9. 这个方子面团310克，平分六份

10. 擀成大一点的圆，边上薄中间厚

11. 此时把鸡蛋倒入韭菜，再加0.5-1克的盐，不要太多

12. 搅拌好

13. 开始包，边的捏法慢慢就熟练了

14. 全部包好

15. 煎锅加少许油，五成热，摆入韭菜盒子

16. 摆好后，调至最小火，盖上锅盖，煎2分半左右

17. 翻面，再煎2分半左右，如果喜欢吃脆一点的可以在最后半分钟适当调大一点火力。

18. 出锅。如果家里有虾皮海米这些也可以适当加一点。但如果不是淡盐的就要控制好盐的量。

19. 这款韭菜盒子用烫面再加冷水结合，面皮软糯，口感更好。