用料
万紫千红阿胶糕的做法
阿胶
阿胶捣成碎块,放黄酒浸泡24小时,泡软。
把泡软的阿胶和黄酒倒入不粘锅中,放冰糖,小火熬,边熬边搅拌以免糊锅。
熬到挂旗,放入枸杞,搅匀;放入核桃仁,搅匀;放去核大枣,搅匀;倒入一半黑芝麻,搅均,再倒入剩余部分,趁热快速搅拌均匀,熄火。
全部倒入一个铺好油纸的容器中,上面铺保鲜膜,用硬板压平表面。放凉后冷藏。今天黑芝麻剩余不多,以白芝麻代替。
冷藏几个小时后取出切片。冷藏保存,现吃现取。
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