冬至阳生，珍菇汤美

《易经》中有“冬至阳生”的说法。这是因为节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效。可见，冬至前后人们开始进补是最好时间。冬至时节饮食宜多样，谷、果、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。

用料  

冬至阳生，珍菇汤美的做法  

1. 白萝卜去皮，切块；泡好的猴头菇切块；生姜去皮切片。

2. 温锅倒入麻油，待热后放入姜片，小火炒至焦黄色。

3. 放入猴头菇块、白萝卜块翻炒，加入适量的素高汤。

4. 焖煮半个小时后，洒入少许盐，关火，出锅。

小贴士

《后汉书礼仪》里说“冬至前后，君子安身静体，百官绝事”，还要挑选“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黄钟之律”，以示庆贺，所以这天朝廷上下要放假休息，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。