花生冬菇猪脚汤

【风味特点】猪肉吸收了香菇和花生的香味，香软可口，如果蘸点酱油还可以变成一道下饭的好菜。

【营养功效】

　　冬天天气干燥，猪脚中含有丰富的胶原蛋白，对干燥皮肤很有帮助。加上营养价值丰富的花生，可谓是一道滋补佳品。　

用料  

花生冬菇猪脚汤的做法  

1. 猪脚先过水，约5到8分钟，用冷水洗净。

2. 红衣花生过一下水，约两分钟，熄火焖10分钟，沥水备用。

3. 高压煲法：先将猪脚放入高压锅内，加入多过猪脚1倍的水，然后煮至喷气，计时煲4~6分钟，熄火待它自然排压后，加入花生、冬菇。

小贴士

【制作技巧】

　　1.炖制过程中，加入少许盐调味即可，其间若水低过原本水位，则要加水。

　　2.如果不用高压锅炖制，也可以用砂锅煲制。先将猪脚放入煲内，加水多过猪脚1倍的水位，然后烧开。再煲20分钟转中火，加入花生、冬菇中火煲两个小时或至猪脚变软，加入少许盐调味即可。