不用水的下酒菜

有一个喜欢做饭的妈妈，一个爱喝酒的爸爸

用料  

不用水的下酒菜的做法  

1. 鸡爪一分为三，五花肉切成大块，用水清洗干净，锅中放入水，待水开后，将鸡爪，五花肉放入锅中焯水，水中加入少许姜片和料酒去腥，焯水后用冷水清洗一遍，把沫子清洗干净备用   鸡蛋煮熟后放入冷水中泡一下，然后扒皮备用

2. 炒锅中放入油，油温升高后放入冰糖，八角，香叶炒至冰糖融化，倒入控过水的五花肉和鸡爪翻炒，再放入老抽使它们上色

3. 将鸡蛋，桂皮，葱段和干辣椒都放入锅中

4. 准备一个碗，将少许料酒，冰糖，盐以及老抽放入碗中，倒入少量啤酒搅拌均匀倒入锅中，然后再将准备好的啤酒倒入锅中，用酒代替水去炖菜，中火烧开锅大概15～20分钟，关火

5. 将其倒入电饭煲中，档位调到煲汤粥，静待就可以了，这是一个比较好弄的菜，可以在晚上弄，睡觉了就让她在电饭煲里煮着，早上就可以吃了

小贴士

鸡爪一定切开，这样子好入味