超香麻辣小龙虾🦞
姨妈采购,舅舅和我清洗,妈妈炒制,全家人的美味~
用料
| 小龙虾 | 4.5斤 |
| 料酒 | 1勺 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 盐 | 2大勺 |
| 糖 | 2大勺 |
| 火锅底料 | 50克 |
| 洋葱 | 一个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 小米椒圈 | 一把 |
超香麻辣小龙虾🦞的做法
1.清理：小龙虾浸水，加入油和盐，去泥沙，放置五小时左右。
![超香麻辣小龙虾🦞的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "超香麻辣小龙虾🦞的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
2.处理：用牙刷仔细刷洗小龙虾足、腹部，用剪刀剪去小龙虾眼、嘴、脑部。去虾线：尾部五瓣，扭转最中间一瓣并向外拉，将肠道除去。
![超香麻辣小龙虾🦞的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "超香麻辣小龙虾🦞的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
3.锅中倒少许油，取用火锅底料(一块的一半左右）放入锅中炒出红油，加入葱姜蒜煸炒，炒出香味。
![超香麻辣小龙虾🦞的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "超香麻辣小龙虾🦞的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
3.炒制：将小龙虾倒入锅中，大火翻炒，炒至虾身全变成红色，加入盐、白糖调味提鲜。加入洋葱条、胡萝卜丝、半瓶啤酒炖煮十分钟。（洋葱胡萝卜比较吸油，吃起来口感软糯，与小龙虾相映成趣）出锅前加入一把小米椒翻炒几下，提升辣度！
![超香麻辣小龙虾🦞的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "超香麻辣小龙虾🦞的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
4.出锅，洗净双手准备迎接美味，开吃～！
![超香麻辣小龙虾🦞的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "超香麻辣小龙虾🦞的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
