香煎小黄鱼（湘菜版）
喜欢吃鱼啊，想尝试新的菜式，走着走着，还是回到湘菜版本，挺好吃的哦
用料
| 小黄鱼 | 5条 |
| 小米椒 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
香煎小黄鱼（湘菜版）的做法
1. 清理小黄鱼的内脏和腮帮丢掉，洗净，用厨房用纸吸干水分（我用的是餐巾纸）
2.两面各开三刀，鱼身内外抹上盐，腌制5分钟左右![香煎小黄鱼（湘菜版）的做法步骤图 第2张]( "香煎小黄鱼（湘菜版）的做法步骤图 第2张")
3.准备一个盘子，倒入适量料酒和生抽，各一半的量，能盖过1/3鱼身即可，放入适量生姜，如上图
![香煎小黄鱼（湘菜版）的做法步骤图 第3张]( "香煎小黄鱼（湘菜版）的做法步骤图 第3张")
4.放入用盐腌好的鱼，腌大概20分钟左右，记得偶尔要翻身，让鱼的两面 头部和尾部都要泡到调料
![香煎小黄鱼（湘菜版）的做法步骤图 第4张]( "香煎小黄鱼（湘菜版）的做法步骤图 第4张")
5.腌好之后，用厨房餐巾纸吸干水分，我把切菜板也抹干了
![香煎小黄鱼（湘菜版）的做法步骤图 第5张]( "香煎小黄鱼（湘菜版）的做法步骤图 第5张")
6.从头到尾抹上生粉
![香煎小黄鱼（湘菜版）的做法步骤图 第6张]( "香煎小黄鱼（湘菜版）的做法步骤图 第6张")
7.热油，下锅煎7-8分钟，两面都要煎
![香煎小黄鱼（湘菜版）的做法步骤图 第7张]( "香煎小黄鱼（湘菜版）的做法步骤图 第7张")
8.煎出来 丑丑的，直挺挺的
![香煎小黄鱼（湘菜版）的做法步骤图 第8张]( "香煎小黄鱼（湘菜版）的做法步骤图 第8张")
9.最后一步，另起锅倒油炒小米椒、生姜蒜末，倒入适量生抽入味，然后倒入煎好的鱼，加一点点的水和生抽，盖锅盖闷煮一下下入味，再翻炒几下撒点葱花就可以出锅啦
![香煎小黄鱼（湘菜版）的做法步骤图 第9张]( "香煎小黄鱼（湘菜版）的做法步骤图 第9张")
小贴士
室友说 你炒菜 整个房子都香喷喷哒 哈哈哈哈
