麻辣小龙虾【三斤】
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 香叶 | 4片 |
| 干辣椒 | N个，看自己喜欢的辣度 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | N粒 |
| 小茴香 | 一把 |
| 白酒 | 3勺（我用的52度的白酒） |
| 小葱 | 3根 |
| 生姜 | 5片 |
| 大蒜 | 15瓣 |
| 生抽 | 3勺 |
| 糖 | 2勺（甜度自己把控） |
| 耗油 | 2勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
麻辣小龙虾【三斤】的做法
先把小龙虾洗干净，我没有去虾线和虾头，直接整只，感觉更q弹了
![麻辣小龙虾「三斤」的做法步骤图 第2张]( "麻辣小龙虾「三斤」的做法步骤图 第2张")
锅里倒入一层油，可以多倒点，然后把油烧到中等热度，加入葱、姜、大蒜，翻炒一下，炒出香味
小龙虾沥干水分，倒入锅中，翻炒一下，把每只小龙虾都裹上一层油
小龙虾炒到变色之后，加入干辣椒、小茴香、香叶、八角、花椒，不停翻炒，全程大火爆炒
![麻辣小龙虾「三斤」的做法步骤图 第3张]( "麻辣小龙虾「三斤」的做法步骤图 第3张")
炒到散发出香味，小龙虾也有点卷区了，一口气倒入调料（调料事先用小碗装好，包含生抽、耗油、盐、白糖、白酒、豆瓣酱）
![麻辣小龙虾「三斤」的做法步骤图 第4张]( "麻辣小龙虾「三斤」的做法步骤图 第4张")
加入一碗水，盖上锅盖，闷15分钟
![麻辣小龙虾「三斤」的做法步骤图 第5张]( "麻辣小龙虾「三斤」的做法步骤图 第5张")
打开锅盖，大火收汁，就可以装盘了
![麻辣小龙虾「三斤」的做法步骤图 第6张]( "麻辣小龙虾「三斤」的做法步骤图 第6张")
美滋滋～
一个人炫了3斤![麻辣小龙虾「三斤」的做法步骤图 第7张]( "麻辣小龙虾「三斤」的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.一定要用白酒，感觉比啤酒煮出来的更香
2.盐、糖等基础调味料，可以根据自己的口味调整，有的人重口一点就多放点，这个没有标准
3.豆瓣酱感觉是重点，很香
4.油里先爆炒一下，好像会比较好剥一些
