姥爷家的爆香田螺
被人吹捧说,我做田螺肯定也比外面卖的好吃,然后就做了这个升级豪华酱香的田螺!
用料
姥爷家的田螺 | 3斤 |
蒜 | 一头 |
姜 | 若干 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 1把 |
八角 | 3个 |
盐 | 适量 |
大葱 | 一根 |
胡椒粉 | 适量 |
豆瓣酱或黄豆酱 | 适量 |
老抽 | 适量 |
姥爷家的爆香田螺的做法
到进水盆加香油加盐泡一天!
让螺丝吐沙 给沙吐干净!吐干净后净水泡半天
然后还是像洗衣机一样搅拌着搓洗!
洗清了水就沥干!
沥下来的水也是很干净的,我都不记得这是第几遍了!反正反复搓洗加搅拌搞了无数遍!
准备好炒料!葱姜蒜干辣椒加花椒
烧油锅呛,欧买噶这个味道那个呛呀!中毒般的好闻!
来来来!加耗油和酱在开始翻炒!
这个程度就可以,几个香味的味道出来了!
加入螺丝,加入水!然后咕噜咕噜!
开始咕噜的时候也是需要加老抽和胡椒粉,一起熬出味道!
再聊聊收汁儿!熬汤的水需要淹火螺丝,盖盖,大门焖!
成品螺丝!
我想中午应该能吃完!
小贴士
清洁和高温消毒很关键!一定要泡干净,和洗干净哦!沙没吐干净就!还有就是吃的时候需要牙签挑着吃,后头的肠胃建议扔掉!