辣炒鸡架
本人最喜欢吃的一道菜之一，以下的材料都是很普遍的材料，而且超级简单，自己钻研的食谱，不喜勿喷哈
以下的材料是按照三只鸡背的量来的，个人的口味不同，可以根据你家的口味调咸淡
用料
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 鸡架 | 3只 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 糖 | 一勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 尖椒 | 一个 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 清水 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 玉米油 | 适量 |
辣炒鸡架的做法
准备好食材，准备食材的工夫，可以锅里水灼一下鸡背，去除血沫
![辣炒鸡架的做法步骤图，辣炒鸡架怎么做好吃 第2张]( "辣炒鸡架的做法步骤图，辣炒鸡架怎么做好吃 第2张")
鸡背捞出放凉水清洗一下
![辣炒鸡架的做法步骤图，辣炒鸡架怎么做好吃 第3张]( "辣炒鸡架的做法步骤图，辣炒鸡架怎么做好吃 第3张")
热锅后锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒，八角翻炒后放入两勺郫县豆瓣酱
![辣炒鸡架的做法步骤图，辣炒鸡架怎么做好吃 第4张]( "辣炒鸡架的做法步骤图，辣炒鸡架怎么做好吃 第4张")
倒入鸡背翻炒均匀，像素不是很好哈，实物是红色的
![辣炒鸡架的做法步骤图，辣炒鸡架怎么做好吃 第5张]( "辣炒鸡架的做法步骤图，辣炒鸡架怎么做好吃 第5张")
然后依次放入甜面酱，味极鲜，耗油，料酒，白糖，翻炒均匀
![辣炒鸡架的做法步骤图，辣炒鸡架怎么做好吃 第6张]( "辣炒鸡架的做法步骤图，辣炒鸡架怎么做好吃 第6张")
翻炒后倒入适量清水，刚刚末过鸡背就好，盖锅盖闷两分钟，放少许盐，因为前边的部分调料都是含盐的，如果口味重可以多放一点
![辣炒鸡架的做法步骤图，辣炒鸡架怎么做好吃 第7张]( "辣炒鸡架的做法步骤图，辣炒鸡架怎么做好吃 第7张")
开锅倒入尖椒，大火收汁（收汁是锅盖开着哈）
![辣炒鸡架的做法步骤图，辣炒鸡架怎么做好吃 第8张]( "辣炒鸡架的做法步骤图，辣炒鸡架怎么做好吃 第8张")
我弄调味品的勺子是这种，你们可以根据这个量调节你们的口味哈
![辣炒鸡架的做法步骤图，辣炒鸡架怎么做好吃 第9张]( "辣炒鸡架的做法步骤图，辣炒鸡架怎么做好吃 第9张")
收汁到这样就差不多了，然后放入香菜，稍稍翻炒一下，关火装碗（香菜也可以装碗后在铺上一层，我不喜欢香菜的生味，所以就出锅前放了）
![辣炒鸡架的做法步骤图，辣炒鸡架怎么做好吃 第10张]( "辣炒鸡架的做法步骤图，辣炒鸡架怎么做好吃 第10张")
![辣炒鸡架的做法步骤图，辣炒鸡架怎么做好吃 第11张]( "辣炒鸡架的做法步骤图，辣炒鸡架怎么做好吃 第11张")
