香辣嫩滑鸡胸肉

在b站“董先生的厨房”看到的，自己试着做了一下，根据自己的口味适当调整了用料，这种蘸料/拌料，蘸鞋底都好吃😋

用料  

香辣嫩滑鸡胸肉的做法  

1. 蒜、小米辣切碎，加上适量芝麻和干碟辣椒粉
   
   油烧热之后浇在上述调料上，把调料爆香

2. 加上糖、生抽、蚝油、香油、香醋，搅拌匀
   

3. 鸡肉切小块，捶打得薄一点，生粉里躺一会
   起锅放少量水，加入姜葱 料酒
   水开后小火放入鸡肉煮熟
   

4. 捞出鸡肉（最好沥干水，同时滤掉多余生粉）
   将事先准备好的调料倒入，加上香菜抓拌均匀
   

5. 我还把米饭和炒好的芦笋也放进去拌了
   这料真的拿个鞋底蘸起来都好吃，感觉可以多吃一碗饭😋

小贴士

1⃣️辣椒粉/醋/香菜之类的可以根据自己的喜好调整
2⃣️油量自控，我的油放得有点多，因为怕太少了调料不能被爆香
3⃣️我的生粉(淀粉)裹太多了，鸡肉出来有点勾芡，裹少一点口感应该会更好
4⃣️鸡肉切好以后建议捶打得薄一点，容易入味，口感更好（我这里没有捶打）