钵子巴掌牛肉
在外面吃了一道巴掌牛肉,觉得很好吃,今个琢磨着自己做一下试试,没想到做出来的味道完全不逊于饭店做的😂
用料
牛肉 | 400g |
八角 | 一个 |
肉蔻 | 一个 |
花椒 | 几粒 |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 五片 |
料酒 | 一勺 |
豆瓣酱 | 一羹匙 |
干辣椒 | 九小段 |
姜 | 几片 |
蒜 | 一头儿 |
小香葱 | 一根 |
钵子巴掌牛肉的做法
1.准备带筋的牛肋肉一大块
2.我这块肉大概400克。先用淘米水洗一下肉,再用水煮熟,配料放入料酒、八角一个、肉蔻一个、香叶五片、桂皮一块、花椒几粒、一勺豆瓣酱、一勺料酒,盖上盖子焖个一小时。
3.取出肉原汤留一小碗,其余的倒掉。
4.肉凉凉了之后切成大片备用。再准备五头大蒜、七片姜、小米辣椒段(这个我没有,我用的是超市卖的那种普通的干辣椒段)。5.炒的时候倒入油先把姜和蒜炒香了再放入一勺辣椒酱,几粒豆豉,酱炒香了之后再放入牛肉片。
6.翻炒均匀之后再倒入那一小碗原汤,大火收汁。
7.妥⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾
小贴士
肉要切成大片,不然就不能叫做“巴掌牛肉”了。
˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ 啊~我木有拍步骤图,发布的时候还非让我添加步骤图,我只能拿做好的图充当了😬