辣椒炒肉简单家常版
辣椒炒肉每个湖南家庭应该都有自己的做法，一道简单的家常菜，米饭必须多添一碗
用料
| 猪肉（我用的梅花肉） | 200克左右 |
| 湖南本地辣椒 | 6根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 鸡精 | 1小勺 |
辣椒炒肉简单家常版的做法
这次用的梅花肉，这个部位的肉比较嫩，腿肉也可以，但就比较老一点。看自己喜欢。当然用五花肉也是好吃的。关于辣椒，没有湖南辣椒就用螺丝椒，相对于水份会少一点。
![辣椒炒肉简单家常版的做法步骤图 第2张]( "辣椒炒肉简单家常版的做法步骤图 第2张")
锅内放油，比平时炒菜油多一点。油热后放入切好的肉片爆炒
![辣椒炒肉简单家常版的做法步骤图 第3张]( "辣椒炒肉简单家常版的做法步骤图 第3张")
炒到肉变色后加入生姜和蒜
![辣椒炒肉简单家常版的做法步骤图 第4张]( "辣椒炒肉简单家常版的做法步骤图 第4张")
加入少许盐，少许老抽上色后炒均匀
![辣椒炒肉简单家常版的做法步骤图 第5张]( "辣椒炒肉简单家常版的做法步骤图 第5张")
之后加入少许蚝油，继续炒均匀后把肉另外拿碗装好
![辣椒炒肉简单家常版的做法步骤图 第6张]( "辣椒炒肉简单家常版的做法步骤图 第6张")
锅内剩余的油不要倒出来，把切好的辣椒放进去炒到断生
![辣椒炒肉简单家常版的做法步骤图 第7张]( "辣椒炒肉简单家常版的做法步骤图 第7张")
辣椒断生后加入之前炒好的肉片继续翻炒
![辣椒炒肉简单家常版的做法步骤图 第8张]( "辣椒炒肉简单家常版的做法步骤图 第8张")
翻炒均匀后加入少许鸡精后出锅
![辣椒炒肉简单家常版的做法步骤图 第9张]( "辣椒炒肉简单家常版的做法步骤图 第9张")
配米饭🍚好香
![辣椒炒肉简单家常版的做法步骤图 第10张]( "辣椒炒肉简单家常版的做法步骤图 第10张")
