家常简单辣椒炒鸡腿

用料  

家常简单辣椒炒鸡腿的做法  

1. 鸡腿斩块，加少许盐和料酒腌制一会入味。

2. 配菜切片。(如不能吃辣可以不放米椒和线椒)

3. 热锅放油，把锅拿起来转一下让锅底都沾上油。

4. 放鸡块小火煎一下。

5. 煎到水分收干有点点焦黄即可，如果喜欢焦香的可以煎久一点。（这步需要点耐心，必须小火慢煎）

6. 放姜蒜米椒线椒一起翻炒。

7. 炒出香味放青红椒

8. 炒到青红椒变色放适量酱油，翻炒均匀即可出锅。（放酱油后容易糊锅，所以最后才放，炒均匀即可）

9. 装盘，开动！

10. 我们家用的普通炒菜铁锅，炒完锅底是这样的，趁锅热放水然后放回还有余温的灶头上，泡几分钟就好洗了。