双茄烩

小时候和表姐表弟抢着吃的菜，太下饭了。配上外婆做的水豆豉，绝对是一辈子忘不掉的味道。

用料  

双茄烩的做法  

1. 番茄切碎，茄子、蒜切片，葱切段。

2. 国内放油烧热，茄子费油，可以适当多放一点油。油热后放入茄子，调成小火，搅拌，按压，待茄子变软变色后出锅备用。

3. 锅内放少量油烧热，放入蒜片炸香，放入水豆豉、番茄和炒软的茄子片，大火炒匀，加酱油、盐，加小半碗水，搅匀，盖上盖子，焖两三分钟，加入葱段，翻炒几下即可出锅。非常下饭哦。

小贴士

喜欢酸味的可以多放点番茄，不喜的可以少放番茄多加点水。