萝卜干酱
这个萝卜干酱是从奶奶那学的,但自己多放了一些东西哦,从小就喜欢吃奶奶腌制的萝卜干酱,那味道够辣,很下饭,原本没食欲都能吃上一两碗饭,而且方法真的简单,全是日常调料。
用料
萝卜干 | 一斤 |
指天椒 | 适量,看个人口味哦,喜欢辣的多放点 |
大蒜 | 1个 |
湖南青椒 | 适量 |
白糖 | 一勺 |
盐 | 一勺 |
胡椒粉 | 适量 |
香油 | 一勺 |
食用油或茶油 | 两勺 |
料酒或白酒 | 两勺 |
生抽/味极鲜 | 可以多放一点,三四勺的样子 |
萝卜干酱的做法
首先将萝卜干洗净,泡一小时,成这种状态
然后切成细细的,尽量切碎,这里忘记拍照了,反正就是尽量多切几下,别偷懒哦,好入味
然后把指天椒也切碎,小心眼睛哦,很辣
湖南青椒也切碎和指天椒一样
大蒜也切成这样碎碎的
最后把所有切好的材料全部放在一个盆子里,要大一点好调料
然后放入盐,糖,料酒、胡椒粉、香油,食用油,生抽、鸡精一起拌匀然后用保鲜膜包起来放冰箱,也可以装在瓶子里,第二天就可以吃喽
大功告成,开吃吧!
小贴士
1.萝卜干最好泡一下哈,不能泡太久,一个小时足以,不然会很咸的,泡久了又会没味,
2.所有食材搅拌后可以放多点麻油,又香又可以更好入味。