萍乡米粉肉

在外地待着，有时候会特别想念家乡的小菜，想得睡不着，有木有？第二天就会强烈得想自己动手开始做，这个方子是改良了，另外来不及买红曲粉，就没放，颜色可能没这么漂亮，但是味道真不错，煮饭的时候一起蒸一蒸，饭熟就出锅，撒点葱花，色香味俱全！

用料  

萍乡米粉肉的做法  

1. 五花肉切块，加入盐 料酒 生抽 白酒 腌2小时左右

2. 大米泡四个小时，晾干水分，桂皮 八角 香叶洗干净，跟大米一起小火慢炒，大概半个小时左右，一直翻动，炒成稍微发黄。

3. 把香料都挑拣出来，晾凉后用料理机磨成粉。

4. 把腌好的肉放米粉里面滚，全部沾满米粉。

5. 把烤盘垫好油纸，放烤箱 上下火150度烤25分钟，最后在180度烤5分钟。

6. 烤完 晾凉，装保鲜盒，放冷藏或者冷冻。

小贴士

1、加点红曲粉色泽更诱人
2、记得妈妈做法是不用烤箱的，直接放太阳底下暴晒两天，如果盐放少了，或者太阳不够大，天气又热，很容易发臭。我不喜欢太咸，所以保险点还是得用烤箱。