酱炒五花肉（可卷饼用）
妈妈做的春饼是每年都想吃上几回的，作为春饼不可或缺的配料，豆瓣酱与五花肉的配合天衣无缝，咸香可口，哪怕是作为单独的小菜也很棒
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
酱炒五花肉（可卷饼用）的做法
五花肉切一厘米见方小块，倒入料酒腌制15分钟，如果怕肉柴可以加少量清水等肉吃进去，期间可以准备好姜片待用
![酱炒五花肉（可卷饼用）的做法步骤图 第2张]( "酱炒五花肉（可卷饼用）的做法步骤图 第2张")
锅中倒少量食用油，放入姜片，待姜片起香后，倒入腌好的五花肉，翻炒至变色
加进两平勺豆瓣酱，加少许清水，继续翻炒，待颜色均匀且清水收汁后即可出锅。如果是单独做菜，可以在出锅前加青椒翻炒至油亮或者摆盘后撒些葱花。
![酱炒五花肉（可卷饼用）的做法步骤图 第3张]( "酱炒五花肉（可卷饼用）的做法步骤图 第3张")
小贴士
这道菜本来是卷饼吃的，但也很下饭，颜色看着有点像红烧肉，但是因为是酱炒的，所以真的咸，一定不要再放盐了
