盐腌嫩姜

冬吃萝卜夏吃姜
正值嫩姜上市的时候，6块钱能买一斤。
于是怀念起小时候外公做的腌生姜，纯盐腌制，特别好吃😋
我这里为了增加一些风味和中和辣味，选择加入一些冰糖，吃起来更有层次

用料  

盐腌嫩姜的做法  

1. 嫩姜洗净晾干，风干不是晒干哟
   同理处理小米辣

2. 姜用刀子轻拍，或者菜刀下面用手压碎，撕入罐中（我因不喜欢食材被刀的味道所印象，故这样做。也可以切片）

3. 一层盐一层姜放入盒中，我用的是乐扣乐扣的玻璃盒子，最后放入小米辣，撒上一层盐，丢入一把冰糖，扣上盖子放冰箱封存1-2周