腌嫩生姜

生姜有生化胃气，促进消化提肝阳之气的功效。浙江卫视曾采访一个107岁的老人，问他长寿秘密就是每天早上稀饭加五片腌姜。

用料  

腌嫩生姜的做法  

1. 选择入秋的米姜洗净(去皮和不去皮均可)

2. 切片用盐腌制1一2小时，拧去姜黄水

3. 调汁:锅下清水100克，生抽100克，冰糖150克中火烧开至冰糖融化熄火后倒入100克玖瑰米醋搅匀后冷却待用

4. 汁水能与姜片几乎平，放在冰箱或阴凉的地方两叁天即可食用。